《素食主义者》讲述了影像制作人民浩（金贤成 饰）的故事。多年来，他始终没有推出新的作品，事业停滞不前；与此同时，平淡乏味的婚姻也令他深陷压抑与痛苦之中。在妻子智慧（金汝珍 饰）的建议下，民浩决定拍摄一组以人体彩绘为主题的作品，并将模特锁定为智慧的妹妹英慧（蔡敏瑞 饰）。
英慧性格有些古怪，身形消瘦得近乎病态，是一个彻底的素食主义者。促使她坚持不食肉的原因，源于一个长期困扰着她的血腥而诡异的梦境。随着拍摄逐渐展开，英慧与民浩之间产生了难以解释的微妙情愫，两人也在不知不觉间越过了原本应有的界限。面对事态朝着失控的方向发展，既是英慧亲人又是民浩妻子的智慧，却只能无力地旁观这一切。
