《难以置信的爱》讲述了替身演员拉杰（阿克谢·库玛尔 Akshay Kumar 饰）与外科医生辛姆丽塔（卡琳娜·卡普尔 Kareena Kapoor 饰）的爱情故事。两人在一场婚礼上相识，虽然都不相信世上存在真爱，却因性格截然不同而频频发生冲突，每次见面都伴随着接连不断的误会和麻烦。
一次拍摄意外中，拉杰受了伤，而负责为他治疗的医生正是辛姆丽塔。手术过程中，辛姆丽塔不慎将自己的手表挂坠遗落在了拉杰的肚子里。为了掩饰这场意外，她只好故意接近拉杰，对他格外殷勤。没想到在相处之中，两人逐渐卸下防备，原本的假意接近最终变成了真心相爱，并携手成就了一段美好的姻缘。
