《日落下的彩虹粤语》以即将重建的彩虹邨为背景。这座拥有超过60年历史的名牌屋邨，承载着浓厚的香港情怀，也见证了几代人的成长与回忆。剧集围绕发生在彩虹之下的七个细腻故事，交织亲情、友情、爱情与奇情，通过不同人物之间的相遇与牵连，呈现屋邨生活中的情感、遗憾，以及彩虹邨进入倒数阶段时所引发的现实共鸣。
彩虹邨上海理发厅的一对金牌夫妻档，决定共同面对恩爱关系背后一直难以启齿的秘密；由母亲独力抚养长大的区家三姐弟，因为多年积累的心结，在搬迁前掀起一场分户风波；从小一起长大的彩虹三姊妹淘，也因各自成长而逐渐走上不同的人生道路。离开彩虹邨多年的男生重遇已面目全非的初恋女生，两人在各自陷入人生低谷之际，重新找回彼此最初的心意。
一名屋邨中女爱上来自国外的大厨，却发现无论是彩虹邨，还是两人的关系，都有无法逃避的期限；一对自1962年彩虹邨落成时便相识的好兄弟，眼看一代代居民陆续离开，如今也要面对儿女移民所带来的抉择。至于一对积怨深重的父子，则要在彩虹邨清拆之前、在父亲生命最后的期限里，重新拾回并正视彼此的关系。
彩虹邨有期限，人与人之间的关系同样有期限。正因为终会迎来别离，人们才更懂得珍惜；地方或许会改变，但其中的人情与回忆，始终会留在心里。
